Haber Müdürü Aradığınız Tüm Haberler
Related Articles
Soğan çorbası nasıl pişirilir malzemeleri ve soğan çorbası için soğan nasıl doğranmalı bilgisi. Fransız usulü soğan çorbası tarifi. Fransız soğan çorbası, Masterchef Türkiye’de üçlü düellolarda yarışmacılardan istenen yemeklerden birisi. Yarışmacılar, şeflerin verdikleri bu yemeği yapabilmek ve üst tura çıkabilmek için yoğun çaba harcadılar. 24 Temmuz Cuma MasterChef 2020’de ekrana gelen Fransız soğan çorbası tarifi izleyiciler tarafından merak edilip araştırılmaya başlandı. Peki, Fransız soğan çorbası nasıl yapılır? Fransız soğan çorbası tarifi için gerekli malzemeler nelerdir? Fransız soğan çorbası püf noktası nedir?
Soğan çorbası kolay yapılışı ve lezzetli tarifi. Ekranların en çok izlenen yarışması MasterChef Türkiye’de üçlü düellolar tüm heyecanı ile devam ediyor. Bu turda üç yarışmacı, şeflerin kendilerine istenilen Fransız soğan çorbası yaparak turu geçmeyi çalıştı. 24 Temmuz 2020 MasterChef Türkiye’de şefler, bu çorbanın Fransız mutfağında işe alma yemeği olduğunu, bir seviyeye gelen çıraklardan bu yemeğin yapılmasını istendiğini açıkladı. Terleme tekniği ile yapılması gereken Fransız soğan çorbası, MasterChef Türkiye izleyicilerin ilgisini çekti ve internette tarifi araştırılmaya başlandı. İşte Fransız çorbası tarifi için gerekli malzemeler, Fransız soğan çorbası yapılışı…
FRANSIZ SOĞAN ÇORBASI TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
4 adet büyük boy Soğan,
2 diş sarımsak,
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı,
2 yemek kaşığı un,
2 su bardağı oda sıcaklığında et suyu,
3 su bardağı oda sıcaklığında su,
1 çay kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı kekik,
1 çay kaşığı şeker,
Tuz.
Üzeri için;
Her bir kase için 2’şer dilim baget ekmek,
Her bir kase için 1’er yemek kaşığı ince rendelenmiş kaşar peyniri, 1’er tatlı kaşığı parmesan rendesi.
TERLEME TEKNİĞİ İLE SOĞAN TERLEMESİ
Terleme soğanı, ismine kadar uzanan bir tekniktir. Düşük ısıda soğan pişirmek, nemi serbest bırakır ve nemli, parlak görünür veya – bunu tahmin ettiniz – terli. Soğanla terlediğinde, onları kahverengi olmadan pişirmeye çalışırsın. Tavaya daha fazla sebzeyi eklemeden önce onlara yemek pişirmeye başlamaları için soğan terletmek isteyebilirsiniz ya da yumuşak ama karamelizasyonun tatlılığına sahip olmayan soğanlara ihtiyacınız olabilir.
FRANSIZ SOĞAN ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları, ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın.
Tereyağını büyük boy bir tencerede eritin. Doğranmış kuru soğan, sarımsak, defne yaprakları ve taze kekikleri; eriyen tereyağında, orta ateşte sotelemeye başlayın.
25-30 dakika kadar kısık ateşte, soğanlar iyice karamelize olana kadar yanmamalarına dikkat ederek karıştırmaya devam edin.
Arzu ederseniz bir parça yağlı kağıdı, tencerenizin genişliği kadar daire şeklinde kesin. İyice ıslattığınız yağlı kağıdı doğranmış soğanların üzerine kapatın ve arada sırada karıştırarak işlemi tekrarlayın. Bu soğanlarınızın terlemesine yardımcı olacaktır.
Soğanlar iyice yumuşadıktan sonra orta-yüksek ateşte 4-5 dakika karıştırmaya devam ederek soğanların biraz renklenmesine izin verin.
Kırmızı şarabı ekleyin. Yüksek ateşte, şarap uçana ve soğanlar kuruyana kadar kaynatma işlemini sürdürün.
Aromalarını soğana veren kuru kekik ve defne yapraklarını tencereden çıkartın.
Kavrulan soğanlara unu katıp 5 dakika kadar kavurun. Un hafifçe kavrulduktan sonra sıcak et suyunu ekleyin ve çorba karışımını kaynamaya alın.
Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirdiğiniz çorbayı, kaselere aldıktan sonra üzerlerine birer dilim baget ekmek yerleştirin.
Rendelenmiş Gruyere ya da Emmental peyniri eklediğiniz çorbaları, 220 derece fırında peynirler eriyip üzerleri kızarana kadar fırınlayın.
Fırından çıkan çorbaların sıcak olduğunu, kendinize ya da misafirlerinize hatırlatarak servis edin.
Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Şekerin açığa çıkması ve karamelize olmaları için düşük ısıda kavurmaya başladığınız piyazlık doğranmış soğanları, ısıyı arttırarak uzun sürede pişirmeye özen gösterin.
